Chianti del Barone Ricasoli
- 2021
- Barone Ricasoli
- Italien, Toscana
109 kr
- 750 ml
- Art.nr 2700
Sortiment Systembolagets fasta
Totalsyra 5,4 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Röda viner
Ekologiskt
Hållbarhetscertifierat
Lättare glasflaska
Vegan
Karaktär
Doften är ungdomligt frisk och delikat fruktig med inslag av både syrliga röda och mer solmogna blåa bär. Smaken är knappt medelfyllig, insmickrande bärfruktig och mjuk med len textur, en fin syra och elegant polerad strävhet. Mot slutet av smaken noterar man en försiktig kryddighet av ekfaten.
Tillverkning
Jäsningen äger rum i ståltankar vid 24-27 grader med 12-16 dagar lång skalkontakt och därefter låter man 90 procent vinet genomgå malolaktisk jäsning och lagring i ståltankar. Resterande 10 procent dras över till 225 och 500 liter stora franska ekfat, cirka 60 procent nya, för malolaktisk jäsning och lagring under 9 månader. Därefter blandas de olika vinerna innan buteljering.
Passar till
Chiantivinerna är perfekta till allehanda medelkraftiga och även smakrika rätter av fågel, kött och vilt. Det kan röra sig om stekt eller grillat, med rödvinssåser eller inte alltför söta tomatbaserade såser, men lägg gärna till ett tillbehör med krämig eller fet textur för att fånga upp och runda av strävheten. Såklart matchar det här vinet också pasta- och risrätter på samma smaktema. Undvik alltför söta eller kryddheta tillbehör. Servera vinet vid 18 grader och gärna i ett glas med medelstor till stor kupa.
